Guatemala – Aldea

Aldea

Denne klassiske Huehuenenango er en blend af Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Vasket og udelukkende af SHB EP kvalitet.
Kaffen er produceret af 124 kvindelige producenter som er tilknyttet Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa (COMAL).

Denne elegante kaffe har en elegant syre, god fylde og smagsnoter af mandel, chokolade og røde æbler.

Med støtte fra COMAL arbejder de kvindelige producenter bag “Aldea” målrettet med at forbedre kaffekvalitet og miljømæssig bæredygtighed på deres små farme. De deltager i dyreholdprojekter, fremstiller deres egne økologiske gødninger, tager kurser i iværksætteri og økonomi og fornyer regelmæssigt deres stammer for at holde træerne sunde og produktive.

For hver solgt sæk COMAL Mujeres bidrages der med en premium pris, der går til et mobilt læge- og tandlægeteam organiseret af eksportøren UNEX. De driver klinikker oder hjælper 300+ producenter pr. uge. Denne premium er målrettet kvinders sundhed i de berørte lokalsamfund fremme et sundere og længere liv.

Dyrkning

Kaffe er den primære indtægtskilde for disse producenter, men de dyrker også honning, frugttræer samt subsistensafgrøder som majs og bønner. Der plantes træer for at bevare biodiversitet, beskytte grundvandsreserver samt blomster og planter, der tiltrækker bier og øger honningproduktionen.

Høst & Forarbejdning

Hver producent forarbejder og tørrer selv sin kaffe på små patioer. De har egne pulpere, fermenteringstanke, og vaskeanlæg. COMAL organiserer afhentning af den tørrede pergamentkaffe og leverer den til FECCEG i Quetzaltenango, hvor kvalitetskontrol foretages. Alt efter kvaliteten sælges kaffen som mikro-lot eller blandes med andre partier af samme kvalitet.

Kvalitetsbetegnelser

SHG (Strictly High Grown) – Kaffe dyrket i minimum 1.200 m højde. Højden og de lavere temperaturer giver langsommere modning og tættere bønner.
(European Preparation) – EP betyder Screen 15+ med lav tolerance for defekter.

Om FECCEG

La Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG) blev grundlagt i 2006 som svar på kaffekrisen i begyndelsen af årtiet. Organisationen arbejder for bedre vilkår for producenterne, adgang til internationale markeder og konsolidering af eksportlogistik. De støtter med teknisk hjælp, diversificering, uddannelse i integreret landbrug samt certificeringer.

Kaffe i Guatemala

Guatemala har en bred vifte af dyrkningsområder og forhold, der skaber spektakulære kaffer. Landet er kendt for nogle af verdens mest smagfulde og nuancerede kopper. Trods udfordringer som Coffee Leaf Rust fortsætter Guatemala med at levere høj kvalitet og rekordpriser ved Cup of Excellence. Stadigt flere småproducenter dyrker kaffe i højderne, og kooperativer tilbyder finansiering, kvalitetskurser og bedre markedsadgang, hvilket styrker landets kaffekultur og kvalitet yderligere.