Judah

Judah er en vasket Yirgacheffe — og dermed indbegrebet af det, mange tænker på, når de hører ”etiopisk specialkaffe”. Yirgacheffe i det sydlige Etiopien er et af verdens mest ikoniske kaffeoprindelser, og den vaskede forarbejdning fremhæver kaffens rene, sarte og aromatiske side.

Hvor naturals fra Etiopien går efter dybe bær, viser den vaskede stil Yirgacheffes elegante karakter: blød fersken, blomstrede jasminnoter og en let, te-agtig krop, der gør koppen forfriskende og delikat fra første til sidste slurk.

Det er en filterkaffe at brygge langsomt og drikke opmærksomt — en kop, der minder om, hvorfor Yirgacheffe har status som referencepunktet for finesse i kaffeverdenen.

Smagsnoter: Fersken & Floral

Brygguide: 16–18 g kaffe til 250 g vand. Bloom i 30 sekunder, derefter rolig hældning i 2–3 omgange. Bryggetid ca. 2,5–3 minutter.