Judah

Judah er en vasket Yirgacheffe — og dermed indbegrebet af det, mange tænker på, når de hører ”etiopisk specialkaffe”. Yirgacheffe i det sydlige Etiopien er et af verdens mest ikoniske kaffeoprindelser, og den vaskede forarbejdning fremhæver kaffens rene, sarte og aromatiske side.

Hvor naturals fra Etiopien går efter dybe bær, viser den vaskede stil Yirgacheffes elegante karakter: blød fersken, blomstrede jasminnoter og en let, te-agtig krop, der gør koppen forfriskende og delikat fra første til sidste slurk.

Det er en filterkaffe at brygge langsomt og drikke opmærksomt — en kop, der minder om, hvorfor Yirgacheffe har status som referencepunktet for finesse i kaffeverdenen.

Smagsnoter: Fersken & Floral

Brygguide: 

V60 16–18 g kaffe til 230–250 g vand. Bloom i 30 sekunder, derefter én lang vandtilsætning. Bryggetid 2–3 minutter. (93-95 grader varmt vand. TDS 40-50)

Aeropress 18 g kaffe til 230 g vand. Hæld alt vandet op, sæt "låg" på - vent 1 min (fra du hældte første dryp) - derefter rør meget blidt rundt, vent til der er gået 2 min i alt - Press langsom ned, så dit samlet bryg er 2 min 40 sek. (93-95 grader varmt vand. TDS 40-50)