{"product_id":"ethiopien-adey-natural-espresso","title":"Adey - Etiopien","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAdey\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAdey er navnet på den gule blomst, der dækker Etiopiens højland, når regntiden slipper sit tag. Den står for nye begyndelser, og den stemning har vi ønsket at fange i denne kaffe. Adey er en etiopisk specialkaffe med carbonic maceration, ristet til espresso. Den viser, hvor frugtig, blomsterrig og levende en espresso kan være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKaffen kommer fra Uraga i Guji, et område der engang var en del af Yirgacheffe, men hvis mikroklima giver så særlig en kaffe, at det i dag står som sin egen kaffeegn. Her vokser kaffen i 1.925-1.945 meters højde, hvor de tynde og kølige luftlag lader kirsebærrene modne langsomt. Det giver komplekse aromaer og en bemærkelsesværdig sødme. Hver bonde har under en hektar, og de dyrker kaffen side om side med fødevarer til familien. Arbejdet foregår stort set i hånden af den nærmeste familie, og der bruges meget lidt, hvis overhovedet noget, gødning og sprøjtemiddel. Bønderne plukker kirsebærrene ved hånd og leverer dem til Uraga Washing Station, som også træner dem i høst og transport af kirsebær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHer kommer carbonic maceration ind. Metoden er inspireret af vinfremstilling: De hele kirsebær hviler i en lukket beholder fyldt med kuldioxid, hvor gæringen kan tage dage eller uger. Kuldioxiden ændrer, hvilke mikrober der trives, og det skaber smage, man ikke finder i en almindelig kaffe. Derefter vaskes kirsebærrene og tørres langsomt på hævede senge, hvor de vendes jævnligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI koppen får du en saftig espresso med modne abrikoser, duft af blomster og en blød, sød honning, der bliver hængende længe. Tilsæt mælk, og frugten folder sig ud i noget blødt og cremet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAdey er Grade 1 fra Guji, Etiopiens højeste klassificering. En Grade 1 er fri for smagsfejl og har ingen quakers, så den kan nydes i al sin klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Abrikos, Blomster \u0026amp; Honning\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrygguide:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRen espresso : \u003c\/strong\u003e21 g kaffe i kurven, 38 g espresso i koppen på 24–26 sekunder. Tilsæt mælk for en mild frugtighed i en flat white.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspresso med mælk : \u003c\/strong\u003e21 g kaffe i kurven, 38 g espresso i koppen på 29–32 sekunder. Tilsæt mælk for en kompleks frugtighed \u0026amp; sødme i en flat white, eller cortado.\u003c\/p\u003e","brand":"Sydhavnskaffe","offers":[{"title":"500g","offer_id":61421700350282,"sku":"01-02-1-500g","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":61421700383050,"sku":"01-02-1-1000g","price":389.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/0116\/9994\/files\/05_Adey_Espresso.jpg?v=1791989404","url":"https:\/\/sydhavnskaffe.dk\/products\/ethiopien-adey-natural-espresso","provider":"Sydhavnskaffe","version":"1.0","type":"link"}