Da Lagoa – historien om en af Brasiliens ældste kaffefarme
I 1764 skænkede den portugisiske krone et jordstykke i regionen Campo das Vertentes, Minas Gerais, til en mand kendt som Jangada – stamfar til familien Paiva, som stadig er tilknyttet gården i dag. Jorden blev oprindeligt brugt til kvægdrift og sukkerrørsdyrkning, men i 1860 plantede man de første kaffetræer – blandt de tidligste i hele kommunen.
I mere end to århundreder forblev gården i familien Paivas eje, indtil den i 2003 blev overtaget af Neumann Kaffee Gruppe. Joaquím Paiva, direkte efterkommer af den oprindelige familie, fortsatte dog som en af gårdens to driftsledere, og gårdens historie og driftsform blev bevaret.
I dag dækker Fazenda da Lagoa 3.712 hektar, hvoraf godt halvdelen er dyrket med kaffe, og resten er bevaret naturskov, græsgange og våde enge. Omkring 40 naturlige kilder forsyner både gården og egnen med vand. Gården ligger 950-1.150 meter over havet, og i 2005 og 2008 opnåede den henholdsvis UTZ- og Rainforest Alliance-certificering for sin bæredygtige drift.
Kaffen dyrkes i sorterne Catuaí, Mundo Novo, Acaiá og Catucaí, og kirsebærrene tørres naturligt (hele) på solterrasser – den klassiske brasilianske metode, som giver kaffen dens fylde og sødme. Som espresso giver Da Lagoa noter af mørk chokolade, karamel. Hos Sydhavnskaffe rister vi nøjsom disse bønner, så kaffen fremstår som en symfoni af sødme og krop.
Brasilien
Espresso
