Ethiopien – Uraga Vasket – Guji – Økologi

Etiopien vasket Uraga

For den natural udgave - se her.

Etiopien guji

Guji er opkaldt efter en stamme af Oromo-folket.
Uraga Washing Station har 12 standardiserede gæringstanke og følger internationale regler og procedurer for kaffe forarbejdning. Kaffen tørres på mere end 280 "tørre-senge", hver af dem er markeret med en kode til at spore forarbejdnings status. De røde kaffebær plukkes og frisksorteres inden pulpning. Overmodne og umodne bønner håndplukkes og adskilles før forarbejdning. De sorterede kaffebær pulpes og får lov til at gære naturligt. Den fermenterede kaffe vaskes med rent,rindende vand.

Denne kaffe har en smag af sort te, citrus og
fersken samt blomsternoter.

• Land: Etiopien
• Region/område: Guji, Oromia
• Vaskestation/farm: Uraga Washing Station
• Sort: Heirloom
• Proces: Vasket
• Højde (m a.s.l.): 2000-2150
• Høst: November-januar
• Ristegrad: Lysristet 
• Smagsnoter: sort te, citrus og fersken