Guatemala – San Victor Espresso

En klassisk Guatemala-kaffe med en behagelig syrlighed, fra Beneficio San Victor ristet til Espresso

Beneficio San Victor ligger mellem Los Pinos-lagunen, Cerro Redondo-vulkanen og Amatitlan-søen.
En klassisk Guatemala-kaffe med en behagelig syrlighed og noter af chokolade og marcipan

I modsætning til mange andre kaffedyrkningsområder er Fraijanes en kommune tæt på Guatemala City. På trods af dens nærhed står regionen stadig over for udfordringer forbundet med kaffedyrkning og underudvikling af offentlige tjenester. Landbrugets historie i denne region stikker imidlertid dybt, med "Juanes Friars" (deraf navnet Fraijanes), der bragte kaffe til regionen for over 200 år siden. Regionen kan stadig prale af adskillige traditioner, såsom Bourbon, Typica, Catuaí og den guatemalanske indfødte "Pache Común". Jorden i Fraijanes er karakteriseret som "sandjord", hvilket skyldes kombinationen af ​​frisk aske fra Pacaya-vulkanen, silt og ler. Rigelig nedbør og høje højder er også almindelige i denne region.

Møllen, der ligger i byen "Los Verdes" er ejet og drevet af Molina-familien siden 1990'2. Møllen fungerer som et knudepunkt for mange af bønderne i regionen, herunder Cooperativa El Cerrito, Cooperative Fraijanes, småbønder samt ejendomskaffer. Møllen har for nylig installeret nyt maskineri for at reducere mængden af ​​vand i processen, hvilket forbedrer effektiviteten og kvaliteten. Den er også kendt for at producere specialmikrolots; fra dobbeltgæring, honning, naturlige og eksperimentelle processer.

Denne elegante kaffe har en elegant syre, god fylde og smagsnoter af chokolade og marcipan