Condor Økologisk – Peru

En økologisk kaffe med noter af, chokolade og mandler ot et hint af æble.

Specifikationer

Land: Peru
Region/område: Cajamarca
Vaskestation/farm:Llma
Sort: Catimor , Red caturra , Pache , Typica
Proces: Washed
Højde (m a.s.l.): 1400-1900
Høst: April - Juni
Tilgængelighed: Det meste af året (150+sække)
Ristegrad:  Mellemristet
Smagsnoter: Mælkechokolade – Mandler og æble

Lidt bonusinfo...

Kaffen kommer fra området Huabal i Jaén-provinsen, som ligger i Cajamarca-regionen i den nordligste del af Peru, helt op til grænsen til Ecuador. I Huabal har farmene typisk meget små områder på 2 hektar (200 x 200 meter) og langt fra nok til selv at kunne eksportere deres høst. Disse 6 farme er fra Sol & Café -kooperativet, der håndterer eksporten. Farmene sælger deres kaffe, mens den stadig er i pergamentet, og Sol & Café laver den sidste efterhøstbehandling og sortering.

Vores handelspartner handler kaffen ud fra kvalitet og betaler en ordentlig pris for det arbejde, farmene laver, så farmeren har mulighed for at investere i optimering af produktion, uddannelse og kvalitet.